생활요리와 식품 보관, 주방 위생 및 관리 정보를 정리합니다.
냉동실 성에가 반복될 때 문 밀폐 상태와 수분 유입을 점검하고, -18℃ 이하의 적정 온도와 식품별 냉동 보관기간을 기준으로 포장·소분·해동·재냉동까지 안전하게 관리하는 방법을 안내합니다. 오래된 냉동식품의 품질과 안전 판단 기준도 함께 확인할 수 있습니다. 냉동실 성에는 왜 자꾸 생길까요? 냉동실 문을 열었을 때 벽이나 서랍 주변에 하얀 성에가 두껍게 붙어 있다면 무조건 고장부터 의심할 필요는 없습니다. … 더 읽기
정전 후 냉장고 음식과 냉동실 식품의 안전 여부는 정전 시간, 내부 온도, 음식 종류와 해동 상태로 판단합니다. 폐기 대상과 재냉동 가능한 조건, 냉장고 온도계·아이스팩·보냉가방을 활용한 정전 전후 행동 순서를 확인할 수 있습니다. 정전이 발생하면 가장 먼저 해야 할 일 정전이 발생하면 냉장고 안의 음식부터 꺼내 확인하고 싶어질 수 있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일은 … 더 읽기
여름에는 배달음식과 도시락이 조리된 뒤 식탁, 배달 가방, 자동차, 사무실을 거치면서 높은 온도에 노출되기 쉽습니다. 음식이 멀쩡해 보이거나 냄새가 나지 않아도 실온에 머문 시간이 길다면 안전하다고 판단하기 어렵습니다. 조리 음식은 가능한 한 2시간 안에 먹고, 바로 먹지 않을 때는 얕은 용기에 나누어 빠르게 식힌 뒤 5℃ 이하로 냉장해야 합니다. 남은 배달음식의 종류별 관리법부터 출근 도시락 … 더 읽기
봄 장보기는 많이 사는 것보다 지금 맛있고 활용도 높은 재료를 정확히 고르는 일이 더 중요합니다. 이 글은 4월 제철 식재료를 중심으로 봄 채소, 수산물, 과일과 과채류를 실제 식탁 흐름에 맞게 정리한 봄 장보기 가이드입니다. 무엇을 먼저 사야 하는지, 어떤 재료가 실패가 적은지, 어떻게 보관해야 버리는 일이 줄어드는지, 어떤 조합으로 사야 한 끼 준비가 쉬워지는지까지 한 … 더 읽기